Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon;Históricamente asociada a los grandes vinos de Bordeaux, es la variedad tinta más reconocida en el mundo. Esto se debe a la particular adaptación de esta cepa en diferentes regiones vitivinícolas sin perder su tipicidad y esencia.Produce un vino rico en taninos y coloreado, que se mezcla a menudo con otras variedades menos tánicas como Merlot o Cabernet Franc. Estos vinos de jóvenes son ásperos y duros, por lo que agradecerán una crianza en roble o envejecimiento en botella para domar su consistente estructura.UVAS IBERICAS Variedad de Tint, también conocida como petit cabernet, vidure y petit vidure. Es quizás la casta tinta más expandida en el mundo ;la base de los grandes vinos de mezcla de Burdeos.estudios genéticos muestran que desciende del cruce natural entre la cabernet franc y la sauvignon blanc y que se desarrolla mejor en climas templados y secos.Sus bayas pequeñas y gruesos hollejos dan lugar a vinos elegantes, ricos y sensuales.

Enciclopedia Universal. 2012.

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